今の季節に人気の「恵方柿」と「里けしき」のお詰合せです。
「恵方柿」
最高級干し柿として名高い信州・飯田の「市田柿」を、契約農家さんにお願いして通常よりも早めに引き上げてもらい、あんに合う少しやわらかな食感を残しています。
その大切な干し柿を、ひとつひとつ手作業で種を取り出し、代わりに甘さ控えめに炊き上げた白あんをお詰めし、最後に薄く小豆羊羹でコーティングしました。
大切な方への贈り物に最適な、まさに特別な逸品と存じます。
※「市田柿」とは
平成18年に地域ブランドとして登録された市田柿は、南信州を代表する特産品です。
市田柿は数ある干し柿の中でも、色の良さは言うまでも無く、大きさと食味の良さが大変優れています。
ビタミン、ミネラル、ポリフェノール、食物繊維などの栄養素も豊富に含まれており、「柿が赤くなると医者が青くなる」と昔から言われるように、健康食品としても注目されています。
「里けしき」
百三十余年の永きにわたり大切に受け継がれてきた伝統の技。
「極軟」と呼ばれる程にやわらかく甘露煮した栗一粒をそのままに、薄むらさき色の北海道小豆こしあんの中にお包みした贅沢な栗饅頭です。
時代を超えて変わらぬ美味しさをお楽しみください。
